タンパク質

「アミノ酸は、筋肉やタンパク質を作る材料でしょう？」と思っていませんか。実は、アミノ酸のなかには、タンパク質の材料として直接使われないものもあります。それが「非タンパク質系アミノ酸」です。緑茶に含まれるテアニン、脳内で情報伝達に関わるGAB...

参考資料：体重1キロあたりのタンパク質量（1日の摂取量）・国際スポーツ栄養学会：1.4～2.0ｇ/kgW・栄養学ジャーナル:65 歳以上の男性の食事タンパク質：必要量0.94g/kgW・推奨量1.24 g/kgW・腎臓学会：1.3ｇ/kgW...

タウタンパク質（Tau Protein）は、主に神経細胞（ニューロン）に存在し、細胞内の微小管の安定化を助ける重要なタンパク質です。しかし、このタウタンパク質が異常を起こすと、アルツハイマー病やその他の神経変性疾患の発症に関与すると考えられ...

「タンパク質」は、健康や美容、筋肉づくりに欠かせない栄養素として知られています。体の組織や臓器、ホルモン、酵素など多くの構成成分がタンパク質から作られています。この記事では、タンパク質の働きや摂取方法、不足や過剰摂取の影響、良質なタンパク質...

「記憶力を高めたい」「気分の浮き沈みを安定させたい」「将来の認知症を予防したい」そんな願いを持つすべての人にとって注目すべき存在が、BDNF（Brain-Derived Neurotrophic Factor：脳由来神経栄養因子）です。BD...

食べる量を気にしているのに体調が整わない、ダイエットがうまくいかない――そんな悩みの原因は、「食事の内容のバランス」にあるかもしれません。そこで注目されているのが「PFCバランス」。P＝たんぱく質、F＝脂質、C＝炭水化物という三大栄養素の摂...

卵とは、鳥類などが産む卵のうち、人が食用にするものです。日本で単に「卵」と言う場合は、一般に鶏卵を指します。卵は大きく、卵殻・卵白・卵黄からできています。卵白主成分は水分とたんぱく質。加熱すると固まる性質があります。卵黄脂質、たんぱく質、ビ...